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technique et en même temps emballant », quelques lignes page 223 du Guide Gault et Millau Bourgogne 2022 qui en disent long sur la cuisine du chef du restaurant L’Évidence, Nicolas Martin.
Portrait. Il fait partie de la nouvelle garde de la gastronomie française, à en croire le réputé guide gastronomique Gault et Millau. Benoît Cellot, Maître cuisinier du Bistrot Racines ...
sont distingués dans le guide « Le 109 » du Gault et Millau, qui met en avant les jeunes talents de la gastronomie française. Alors le patron s’est mis à la recherche d’un nouvel ...
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